Valeur diagnostique du lactose dans le lait
Il est très important de connaître et d’observer les tendances de la variation du lactose dans le lait et les corrélations avec d’autres indicateurs, car ils peuvent constituer un excellent indicateur pour le diagnostic de certaines maladies ou pour la détermination de l’œstrus des vaches. La concentration de lactose dans le lait peut également être utilisée pour évaluer l’équilibre des régimes alimentaires. Une diminution de la concentration en lactose dans le lait peut être la cause d’un manque d’énergie dans l’alimentation ou de troubles digestifs.
Lactose et conductivité électrique
Les variations du lactose et de la conductivité électrique sont considérées comme l’un des indicateurs les plus fiables pour le diagnostic de la mammite clinique et subclinique. L’inflammation de la mamelle perturbe la synthèse du lactose dans la mamelle et l’équilibre des ions potassium, sodium et chlore entre le sang et le lait. La composition du lait et sa conductivité électrique changent.
Lactose et nombre de cellules somatiques (CCS)
Une corrélation négative a été trouvée entre le lactose et le nombre de cellules somatiques dans le lait. La concentration en lactose commence à diminuer lorsque la CCS est supérieure à 100 000/ml. Elle est associée aux processus inflammatoires qui se produisent dans la mamelle.
Concentration en lactose et en protéines du lait
Elle est liée à la santé de l’animal. Un processus inflammatoire plus intense dans la glande mammaire et dans le corps affecte l’augmentation de la concentration en protéines. L’affaiblissement de la fonction de la glande mammaire et les effets des bactéries entraînent une diminution de la concentration en lactose.
Méthodes de détermination du lactose
La teneur en lactose du lait est le plus souvent déterminée en envoyant des échantillons de lait de contrôle au laboratoire, bien qu’avec le développement de la technologie, il soit possible d’intégrer des capteurs dans les lignes de lait qui affichent la teneur en lactose du lait en temps réel.
Détermination iodométrique ou enzymatique
Ce sont les méthodes de référence pour déterminer la teneur en lactose. Elles sont fiables et précises, mais ne peuvent être réalisées qu’en laboratoire, car un personnel qualifié doit effectuer les procédures à l’aide d’équipements et de réactifs spéciaux. En outre, les tests sont relativement longs, ce qui rend leur utilisation peu pratique dans les usines de transformation du lait ou dans les fermes.
Équipement de laboratoire spectroscopique
Le lactose, comme d’autres composants du lait, est déterminé en analysant les spectres d’absorption et d’émission à l’aide de rayons infrarouges. Cette technique est très répandue dans le monde entier et est utilisée dans de nombreux laboratoires pour analyser les composants du lait. Le plus souvent, ces équipements sont adaptés à une utilisation en laboratoire, ce qui les rend assez coûteux et nécessite des spécialistes qualifiés. Cependant, avec le développement de la technologie, il est possible de rendre ce type de méthode plus pratique et de l’adapter à une utilisation dans les fermes comme dans les laboratoires.
Analyseur de lait BROLIS HerdLine
L’analyseur de lait en ligne BROLIS HerdLine est comme un petit laboratoire dans votre exploitation laitière. L’analyseur examine la composition du lait de chaque vache à chaque traite. Ce « mini-spectroscope » est installé dans les stalles de traite ou le robot de traite dans la ligne de traite et ne nécessite pas de réactifs supplémentaires ni d’entretien particulier.
L’analyse des matières grasses, des protéines, du lactose et d’autres paramètres permet d’évaluer correctement la santé, la productivité et l’efficacité économique du bétail laitier. Les données collectées pendant la traite sont traitées en temps réel et peuvent être consultées à l’aide de l’application BROLIS HerdLine.
Qu'est-ce qui affecte le lactose du lait ?
Le lactose du lait, également appelé « sucre » du lait, est composé de glucose et de galactose. Le lactose est unique en ce sens qu’il ne se trouve que dans le lait. Environ 60 à 85 % du glucose présent dans le sang est utilisé pour synthétiser le lactose dans le lait.
Les principaux facteurs qui déterminent la productivité des bovins sont l’hérédité, la nutrition et la santé du bétail. Il a été observé qu’en l’absence ou en cas d’application insuffisante de technologies avancées de logement et d’entretien, l’augmentation de la productivité des bovins est associée à une augmentation du coût des services vétérinaires. Les variations de la teneur en lactose peuvent être associées à la fertilité des bovins, aux maladies métaboliques ou à la mammite. Une augmentation peut indiquer la présence de veaux, tandis qu’une diminution peut indiquer une mammite, une cétose subclinique ou une acidose.
Alimentation
Les rations pour bovins contenant une grande quantité d’aliments concentrés ont également une valeur énergétique élevée. Cela permet de déterminer la quantité de glucose nécessaire à l’organisme de la vache, ainsi que la concentration de lactose dans le lait. La concentration de lactose dans le lait des vaches à haut rendement nourries avec des fourrages à faible valeur énergétique peut être réduite de 15 %. Il est donc essentiel que les rations soient correctement équilibrées et contiennent une quantité suffisante de céréales et d’autres matières premières ou compléments alimentaires riches en hydrates de carbone.
Période de lactation
Dans la période qui suit le vêlage, le rendement des bovins augmente, de même que les besoins énergétiques. La concentration de lactose dans le lait est généralement réduite, de sorte qu’il est assez difficile d’inséminer une vache. On considère que pendant cette période, la vache n’est pas en mesure de fournir suffisamment de ressources énergétiques pour permettre la maturation d’un ovule complet et l’ovulation, de sorte que cette période est plus longue. Il a été observé que le lait des vaches qui vêlent pour la première fois a une teneur en lactose plus élevée que celui des vaches qui vêlent pour la deuxième fois ou plus tard.
État de santé
La principale fonction du lactose est de maintenir la teneur en eau du lait, ce qui en fait l’un des indicateurs les plus stables. Sa synthèse a lieu dans la glande mammaire à partir du glucose sanguin ; sa quantité est donc directement corrélée au bilan énergétique de l’animal et indique l’état de santé de la mamelle. La mammite subclinique, la cétose ou l’acidose subclinique, les problèmes de vêlage, l’absence d’œstrus ou les inséminations ratées sont associés à des concentrations plus faibles de lactose dans le lait.
