القيمة التشخيصية لللاكتوز في الحليب
إن مراقبة وفهم أنماط تباين اللاكتوز في الحليب، إلى جانب علاقاتها بالمؤشرات الأخرى، لها أهمية كبيرة. يمكن أن تكون مستويات اللاكتوز بمثابة مؤشرات قيمة في تشخيص أمراض معينة أو تحديد فترة الشبق في الأبقار. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام تركيز اللاكتوز في الحليب لتقييم التوازن الغذائي. قد يشير انخفاض تركيز اللاكتوز إلى نقص الطاقة في النظام الغذائي أو مشاكل في الجهاز الهضمي كسبب محتمل.
اللاكتوز والتوصيل الكهربائي
تعتبر التغيرات في اللاكتوز والموصلية الكهربائية أحد المؤشرات الأكثر موثوقية في تشخيص التهاب الضرع السريري وتحت السريري. بسبب التهاب الضرع، يتم انتهاك تخليق اللاكتوز في الضرع وتوازن أيونات البوتاسيوم والصوديوم والكلور بين الدم والحليب. يتغير تكوين الحليب وموصليته الكهربائية.
عدد اللاكتوز والخلايا الجسدية (SCC)
تم العثور على علاقة سلبية بين اللاكتوز و SCC في الحليب. يبدأ تركيز اللاكتوز في الانخفاض عندما يكون SCC أكبر من 100 ألف / مل. يرتبط بالعمليات الالتهابية التي تحدث في الضرع.
تركيز اللاكتوز وبروتين الحليب
ويرتبط هذا ارتباطًا وثيقًا بصحة الحيوان. تميل عملية الالتهاب الأكثر وضوحًا في الغدة الثديية والجسم ككل إلى رفع تركيز البروتين. وعلى العكس من ذلك، فإن ضعف وظيفة الغدة الثديية وتأثير البكتيريا يؤدي عادة إلى انخفاض تركيز اللاكتوز.
طرق تحديد اللاكتوز
يتم تقييم محتوى اللاكتوز في الحليب عادةً عن طريق إرسال عينات الحليب إلى المختبر لتحليلها. ومع ذلك، مع تقدم التكنولوجيا، أصبح من الممكن دمج أجهزة الاستشعار مباشرة في خطوط معالجة الحليب، مما يوفر معلومات في الوقت الحقيقي حول محتوى اللاكتوز في الحليب.
القياس اليودومتري أو الأنزيمي
هذه هي الطرق المرجعية لتحديد محتوى اللاكتوز. فهي موثوقة ودقيقة، ولكن لا يمكن تنفيذها إلا في المختبرات، حيث يجب على الموظفين المؤهلين تنفيذ الإجراءات باستخدام معدات وكواشف خاصة. كما أن الاختبارات تستغرق وقتًا طويلاً نسبيًا، مما يجعلها غير عملية للاستخدام في مصانع معالجة الحليب أو المزارع.
معدات المختبرات الطيفية
يتم تحديد اللاكتوز، مثل باقي مكونات الحليب، من خلال تحليل أطياف الامتصاص والانبعاث بمساعدة الأشعة تحت الحمراء. تحظى هذه التقنية بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم وتستخدم في العديد من المختبرات لتحليل مكونات الحليب. في أغلب الأحيان، يتم تكييف هذه المعدات للاستخدام المختبري، لذلك فهي مكلفة للغاية وتتطلب متخصصين مؤهلين. ومع ذلك، مع تطور التكنولوجيا، هناك فرص لجعل هذا النوع من الأساليب الأكثر عملية وملاءمة للاستخدام في المزارع وكذلك في المختبرات.
جهاز تحليل الحليب BROLIS HerdLine
يشبه جهاز تحليل الحليب BROLIS HerdLine مختبرًا صغيرًا في مزرعة الألبان الخاصة بك. يقوم المحلل بفحص تركيبة حليب كل بقرة خلال كل عملية حلب. يتم تركيب هذا “المطياف الصغير” في مرابط الحلب أو روبوت الحلب في خط الحليب ولا يستخدم كواشف إضافية ولا يحتاج إلى صيانة خاصة.
يوفر تحليل البروتين والدهون واللاكتوز وغيرها من العوامل تقييمًا مناسبًا للصحة والإنتاجية والكفاءة الاقتصادية لأبقار الألبان. تتم معالجة هذه البيانات، التي تم جمعها أثناء عملية الحلب، في الوقت الفعلي ويمكن الوصول إليها بسهولة باستخدام تطبيق BROLIS HerdLine.
ما الذي يؤثر على لاكتوز الحليب؟
لاكتوز الحليب – ويسمى أيضًا “سكر” الحليب، يتكون من الجلوكوز والجلاكتوز. اللاكتوز فريد من نوعه لأنه يوجد فقط في الحليب. يستخدم حوالي 60-85% من الجلوكوز في الدم لتخليق اللاكتوز في الحليب.
العوامل الرئيسية التي تحدد إنتاجية الماشية هي الوراثة والتغذية وصحة الماشية. وقد لوحظ أنه في غياب أو عدم كفاية تطبيق تكنولوجيات الإسكان والصيانة المتقدمة، فإن الزيادة في إنتاجية الماشية ترتبط بزيادة في تكلفة الخدمات البيطرية. يمكن أن ترتبط التغيرات في محتوى اللاكتوز بالخصوبة في الماشية أو الأمراض الأيضية أو التهاب الضرع. قد تشير الزيادة إلى العجول بينما قد يشير النقصان إلى التهاب الضرع أو الكيتونية تحت الإكلينيكية أو الحماض.
التغذية
طعام الماشية الذي يحتوي على كمية كبيرة من الأعلاف المركزة له أيضًا قيمة طاقة عالية. وهذا يجعل تحديد الكمية المطلوبة من الجلوكوز لجسم البقرة أمرًا ممكنًا، وكذلك تركيز اللاكتوز في الحليب. يمكن تقليل تركيز اللاكتوز في حليب الأبقار ذات الإنتاجية العالية التي تتغذى على علف منخفض الطاقة بنسبة تصل إلى 15 بالمائة. لذلك، من الضروري أن تكون الحصص متوازنة بشكل صحيح وتحتوي على كمية كافية من الحبوب وغيرها من المواد العلفية الغنية بالكربوهيدرات أو المكملات الغذائية.
فترة الرضاعة
وفي فترة ما بعد الولادة، يزداد إنتاج الماشية، وكذلك احتياجاتها من الطاقة. عادة ما يتم تقليل تركيز اللاكتوز في الحليب، لذلك من الصعب جدًا تلقيح البقرة. ويعتقد أنه خلال هذه الفترة، لا تكون البقرة قادرة على توفير موارد الطاقة الكافية لتتمكن من إنضاج بويضة كاملة والإباضة، لذلك تكون هذه الفترة أطول. وقد لوحظ أن حليب الأبقار ذات الولادة الأولى يحتوي على نسبة أعلى من اللاكتوز مقارنة بأبقار الرضاعة الثانية أو اللاحقة.
الحالة الصحية
تتمثل الوظيفة الرئيسية لللاكتوز في الحفاظ على محتوى الماء في الحليب، مما يجعله أحد أكثر المؤشرات استقرارًا. يتم تركيبه في الغدة الثديية من جلوكوز الدم، وبالتالي فإن كميته ترتبط مباشرة بتوازن الطاقة لدى الحيوان وتظهر الحالة الصحية للضرع. يرتبط التهاب الضرع تحت الإكلينيكي، والكيتونية أو الحماض تحت الإكلينيكي، ومشاكل الولادة، وغياب الشبق أو فشل التلقيح، بانخفاض تركيزات اللاكتوز في الحليب.
