Piena tauku diagnostiskā vērtība
Ir ļoti svarīgi uzraudzīt un sekot līdzi tauku svārstībām pienā un tam, kā tās ir saistītas ar citiem elementiem. Piena tauku un olbaltumvielu attiecība var būt pietiekami uzticams rādītājs acidozes vai ketozes diagnostikā.
Subklīniskās ketozes noteikšana
Var rasties aizdomas par subklīnisku ketozi, ja piena tauku attiecība pret olbaltumvielām tuvojas 1,5 slieksnim. Šādā gadījumā govs fizioloģiskā stāvokļa dēļ izmaiņas ir saistītas ar enerģijas deficītu organismā (piemēram, pēc atnešanās) vai nepareizi sabalansēta barības devas.
Arī slaukšanas laikā tauku daudzums nav nemainīgs. Tauku daudzums pienā sākas ar aptuveni 1 procentu un palielinās līdz 8 vai pat 12 procentiem pēdējās slaukšanas strūklās. Tāpēc regulāra piena tauku uzraudzība ir izšķiroša ne tikai, lai noteiktu dzīvnieka veselības stāvokli, bet arī kā indikators pareizai slaukšanas procesa norisei.
| Tauku-olbaltumvielu attiecība, ja ir aizdomas par ketozi | |
|---|---|
| >1,4 | Ja govij ir subklīniska ketoze, palielinās klīniskās ketozes attīstības risks. |
| 1,3-1,4 | Paaugstināts subklīniskās ketozes risks |
| 1,2 | Optimāla tauku un olbaltumvielu attiecība |
Determination of subacute acidosis (SARA)
| Tauku un olbaltumvielu attiecība ar iespējamu acidozes diagnozi | |
|---|---|
| 1,2 | Optimāla tauku un olbaltumvielu attiecība |
| 1,0-1,1 | Paaugstināts subakūtas acidozes (SARA) risks |
| <1,0 | Govs biežāk saslimst ar subakūtu atgremotāju acidozi (SARA), palielinās klīniskās acidozes risks |
Ideāla olbaltumvielu un piena tauku attiecība govs pienā ir 1,2. Kad tas sasniedz <1,0 robežu, var teikt, ka govīm ir subakūta acidoze. Šajā situācijā ir svarīgi pēc iespējas ātrāk atrast un sākt ārstēt slimības pamatcēloni. Šāda situācija var veidoties sakarā ar pārmērīgu graudu daudzumu uzturā vai pārmērīgu koncentrētas barības daudzumu, kas tiek dots vienas barošanas laikā. Acidozi var izraisīt arī nepietiekami sagremojama šķiedrvielu barība, kas sasmalcināta pārāk smalki vai barības izejvielas, kas piesārņotas ar mikotoksīniem.
Piena tauku aprēķināšanas metodes
Ir ļoti svarīgi izprast un sekot līdzi izmaiņām piena tauku tendencēs un tam, kā tās ir saistītas ar citiem faktoriem (piemēram, olbaltumvielām, laktozi). Tomēr, tehnoloģijām attīstoties, ir iespējams slaukšanas laikā uzstādīt sensorus, kas nepārtraukti nosaka tauku daudzumu pienā. Līdz šim taukus parasti nosaka, nosūtot kontroles piena paraugus uz laboratoriju.
Rozes-Gotlība metode
Laboratoriska metode piena tauku satura noteikšanai. Galvenais ir atdalīt taukus no pārējā testējamā piena parauga, izmantojot centrbēdzes spēku, koncentrētu sērskābi un izoamilspirtu. Šī metode ir precīza un uzticama, taču to var izmantot tikai laboratorijās, jo tai ir nepieciešami apmācīti speciālisti, lai izmantotu specializētu aprīkojumu un reaģentus. Šis tests ir arī nedaudz laikietilpīgs, tāpēc nav piemērots lietošanai saimniecībās vai piena pārstrādes uzņēmumos.
Laboratorijas spektroskopiskie testi
Analizējot tauku absorbcijas un emisijas spektrus, infrasarkanā analīze var precīzāk noteikt patiesos taukus. Šī metode tiek plaši izmantota laboratorijās, lai analizētu piena sastāvdaļas, un tā ir ļoti labi pazīstama visā pasaulē. Visbiežāk šāds aprīkojums ir paredzēts lietošanai laboratorijās, ir ārkārtīgi dārgs un prasa apmācītus speciālistus. Tomēr, tehnoloģijām attīstoties, ir iespējas padarīt šāda veida pieejas praktiskākas un pielāgot tās izmantošanai ne tikai laboratorijās, bet arī saimniecībās.
BROLIS HerdLine piena analizators
Jūsu piensaimniecībā integrētais piena analizators BROLIS HerdLine darbojas kā neliela laboratorija. Analizators pārbauda katras govs piena sastāvu katrā slaukšanas reizē. Šis “mini spektroskops” atrodas slaukšanas zālē vai slaukšanas robotā; tas neprasa izmantot papildu ķīmiskas vielas, un neprasa īpašu apkopi.
Olbaltumvielu, tauku un laktozes analīze ļauj pareizi novērtēt slaucamo govju veselību, produktivitāti un ekonomisko efektivitāti. BROLIS HerdLine lietojumprogramma ļauj lietotājiem apskatīt datus, kas tiek iegūti slaukšanas laikā un tiek apstrādāti reāllaikā.
Kas ietekmē piena tauku saturu?
Piena tauki ir viena no vērtīgākajām un mainīgākajām piena sastāvdaļām. Tie sastāv no piesātinātajām (~60%) un nepiesātinātajām (~40%) taukskābēm. No tiem ir identificēti vairāk nekā 400, bet galveno tauku daļu (~90%) veido 15-20 dažādas taukskābes. Tie satur arī vitamīnus A, D, E, K.
Tauku īpatsvars un sastāvs var atšķirties atkarībā no gadalaika un barības sastāva. Tos ietekmē dažādi piena faktori, tostarp ģenētika, laktācijas ilgums, barības kvalitāte, vide, slaukšanas metode, dzīvnieka veselība utt.
Liellopu šķirne
Liellopu šķirnei ir vislielākā ietekme uz piena tauku saturu. Dažas šķirnes, piemēram, Džersija, dod pienu ar lielāku tauku saturu, bet citas, piemēram, Holšteina, dod pienu ar mazāk tauku saturu. Piens no slaucamām govīm ar augstāku izslaukumu mēdz būt liesāks, savukārt piens no tiem, kam ir nedaudz zemāks piena daudzums, mēdz būt treknāks. Tāpēc selekcijas laikā ir ļoti svarīgi ņemt vērā gan saražotā piena daudzumu, gan kvalitāti. Govis, kas dod visvairāk piena, ne vienmēr ir ekonomiski izdevīgākas.
Barošana
Barošanai ir liela ietekme uz piena kvalitāti. Tas var izpausties tieši un netieši. Pirmajā gadījumā sagremotā lopbarība tiek uzņemta kā piena ražošanas un enerģijas avots, otrajā – spurekļa baktērijas sašķeļ lopbarību sastāvdaļās un veido piena ražošanas pamatelementus.
Lopbarība ar augstu šķiedrvielu saturu, piemēram, siens, atvieglo tauku satura paaugstināšanu, bet tas samazina organisma kopējo enerģijas piegādi un samazina piena ražošanu. Augstāks cietes saturs barībā paaugstina piena tauku saturu, tomēr ir ļoti svarīgi saglabāt pareizu olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecību. Devas satur arī dažādas barības piedevas (fermentus, probiotikas u.c.), kas var paaugstināt piena tauku saturu. Jaunā zāle ir ūdeņaina un tajā ir mazāk šķiedrvielu, tāpēc tam ir jāpievērš uzmanība, ja govis pavasarī laiž ganībās. Govīm var sākties caureja pēkšņas barības maiņas rezultātā, kas var izraisīt arī piena ražošanas un piena sastāvdaļu koncentrācijas samazināšanos. Govis pie barības devas maiņas ir jāpieradina pakāpeniski, pārejas periodā nelielos daudzumos pievienojot jaunus komponentus.
Fizioloģiskais stāvoklis
Tauku daudzums pienā mainās atkarībā no laktācijas perioda. Lielāka daļa tauku ir jaunpienā. Lipīdu jeb tauku saturs parasti samazinās pirmajos divos mēnešos, izslaukumam pieaugot, pēc tam pakāpeniski atkal sāk pieaugt.
Govju piena un tauku ražošana estrus cikla laikā samazinās. Estrus aktivitāte un pašas govs īpašības nosaka estrus cikla laikā saražotā piena daudzumu, kā arī tā sastāvdaļu izmaiņas.
Govīm, kas slimo ar mastītu, ketozi, acidozi vai citām slimībām traucētas gremošanas dēļ, mainās tauku sastāvs, palielinās nepiesātināto taukskābju daudzums, veidojas lipidoze, samazinās piena kvalitāte.
Vides apstākļi
Piena daudzumu, kā arī tauku daudzumu samazina slikti turēšanas apstākļi (troksnis, rupja izturēšanās pret dzīvniekiem u.c.), slikta slaukšanas prakse nekvalificēta personāla dēļ, nesakopts aprīkojums un antisanitāri apstākļi.
