Piimarasva diagnostiline väärtus
Väga oluline on jälgida ja hinnata piima rasva muutumise suundumusi ja seost teiste komponentidega. Piimarasvade ja valkude suhe võib olla piisavalt usaldusväärne näitaja atsidoosi või ketoosi diagnoosimisel.
Subkliinilise ketoosi kindlakstegemine
Kui piimarasvade ja valkude suhe läheneb 1,5-le, võib veistel kahtlustada subkliinilist ketoosi. Sellisel juhul on muutused seotud lehmade füsioloogilise seisundiga (nt pärast poegimist) või ebaõigesti tasakaalustatud toitumisest tingitud energiadefitsiidiga organismis.
Ka lüpsmise ajal ei ole rasvakogus konstantne. Lüpsmise alguses on piima rasvasisaldus umbes 1 protsent, mis lüpsi lõpus tõuseb 8 või isegi 12 protsendini. Seetõttu võib piimarasva pidev jälgimine olla oluline mitte ainult looma tervisliku seisundi hindamisel, vaid ka lüpsiprotsessi nõuetekohase toimimise näitajana.
| Rasva-valgu suhe ketoosikahtluse korral | |
|---|---|
| >1,4 | On suur tõenäosus, et lehmal on subkliiniline ketoos, kliinilise ketoosi risk suureneb |
| 1,3-1,4 | Suurenenud subkliinilise ketoosi risk |
| 1,2 | Rasvade ja valkude optimaalne suhe |
Subakuutse atsidoosi (SARA) kindlakstegemine
| Rasva ja valgu suhe atsidoosi kahtluse korral | |
|---|---|
| 1,2 | Optimaalne rasvade ja valkude suhe |
| 1,0-1,1 | Suurenenud subakuutse atsidoosi (SARA) risk |
| <1,0 | Lehmal on suurem tõenäosus subakuutse vatsaatsidoosi (SARA) tekkeks, kliinilise atsidoosi risk on suurenenud. |
Piimarasva ja valgu optimaalne suhe lehma piimas peaks olema ~1,2. Kui see jõuab piirini <1,0, võib öelda, et lehmadel on subakuutne atsidoos. Sellisel juhul tuleb haiguse põhjus võimalikult kiiresti kindlaks teha ja kõrvaldada. See võib olla tingitud liigsest teravilja kogusest söödas või liigsest kontsentreeritud sööda kogusest, mida on antud ühe söötmise ajal. Atsidoosi võivad põhjustada ka liiga peeneks hakitud ebapiisav seeditav kiudainesööt või mükotoksiinidega saastunud söödatoorained.
Rasva kindlakstegemise meetodid piimas
Väga oluline on mõista ja jälgida piima rasvasisalduse suundumusi ja seost teiste komponentidega (nt valgud, laktoos). Praeguseks on rasva määramiseks tavaliselt saadetud kontrollpiimaproovid laboratooriumisse, kuid tehnoloogia arenguga on võimalik integreerida piimaliinidesse andureid, mis mõõdavad pidevalt piima rasvasisaldust.
Röse-Gottlieb’i meetod
Piima rasvasisalduse määramise võrdlusuuring. Sisuliselt eraldatakse rasv uuritavast proovist, töödeldes seda kontsentreeritud väävelhappe, isoamüülalkoholi ja tsentrifuugijõuga. Meetod on usaldusväärne ja täpne, kuid seda saab teostada ainult laboratooriumides, kuna kvalifitseeritud personal peab kasutama eriseadmeid ja -reaktiive. Samuti võtab see test suhteliselt kaua aega, mistõttu on see ebapraktiline kasutamiseks piimatöötlemis- või põllumajandusettevõtetes.
Laboratoorsed spektroskoopilised testid
Rasvad määratakse täpsemalt kindlaks nende neeldumis- ja emissioonispektri infrapunaanalüüsi abil. See meetod on kogu maailmas väga populaarne ja seda kasutatakse paljudes laborites piima koostisosade analüüsimiseks. Enamasti on sellised seadmed kohandatud laboratoorseks kasutamiseks, on üsna kallid ja nõuavad kvalifitseeritud spetsialistide olemasolu. Tehnoloogia arenguga on siiski võimalik muuta seda tüüpi meetodid praktilisemaks ja kohandada neid kasutamiseks mitte ainult laboratooriumides, vaid ka põllumajandusettevõtetes.
BROLIS HerdLine piimaanalüsaator
BROLIS HerdLine integreeritud piimaanalüsaator on nagu väike laboratoorium teie piimafarmis. Analüsaator uurib iga lehma piima koostist iga lüpsi ajal. See “minispektroskoop” paigaldatakse lüpsiplatside või lüpsirobotite piimaliinile ning see ei kasuta täiendavaid reaktiive ega vaja erilist hooldust.
Valgu, rasva, laktoosi ja elektrijuhtivuse analüüs annab nõuetekohase hinnangu piimakarja tervise, tootlikkuse ja majandusliku tõhususe kohta. Lüpsi ajal kogutud andmeid töödeldakse reaalajas ja neid saab vaadata BROLIS HerdLine rakenduse abil.
Mis mõjutab piimarasva?
Piimarasv on üks piima kõige väärtuslikumaid ja muutuvamaid komponente. Piimarasv koosneb küllastunud (~60%) ja küllastumata (~40%) rasvhapetest. Neid on tuvastatud rohkem kui 400, kuid rasvade põhiosa (~90%) koosneb 15-20 erinevast rasvhappest. See sisaldab ka vitamiine A, D, E, K.
Rasva osakaal ja koostis võib varieeruda sõltuvalt aastaajast ja sööda koostisest. Piimas mõjutavad neid paljud tegurid: geneetika, laktatsiooniperiood, sööda kvaliteet, keskkonnatingimused, lüpsiprotsess, loomade tervislik seisund jne.
Karja tõug
Karja tõug mõjutab kõige rohkem piima rasvasisaldust. Mõned veisetõud (nt Jersey) annavad rasvasemat piima, teised (nt Holstein) aga vähemrasvasemat piima. Suure tootlikkusega piimalehmade piim on tavaliselt lahjem, samas kui veidi väiksema tootlikkusega piimalehmade piim on rasvasem. Seetõttu on väga oluline, et valiku käigus pöörataks tähelepanu mitte ainult toodetud piima kogusele, vaid ka selle kvaliteedile. Kõige rohkem piima andvad lehmad ei ole alati majanduslikult kõige kasulikumad.
Söötmine
Söötmise mõju piima kvaliteedile on samuti väga oluline. See võib olla otsene ja kaudne. Esimesel juhul imendub seeditud sööt piimatootmise ja energia allikana, teisel juhul lagundab vatsa mikrofloora sööda komponentideks ja moodustuvad piimatootmise lähteelemendid.
Rasvasisaldust on lihtne suurendada kõrge kiudainesisaldusega söödaga, näiteks heinaga, kuid see vähendab organismi üldist energiavaru ja vähendab piimatootmist. Suurem tärklise kogus söödas suurendab piima rasvasisaldust, kuid oluline on tagada õige tasakaal valkude ja süsivesikute vahel söödas. Söötadesse lisatakse mitmesuguseid söödalisandeid (ensüümid, probiootikumid jne), mis võivad suurendada piima rasvasisaldust. Noor rohi on vesine ja sisaldab vähem kiudaineid, mistõttu tuleb sellele tähelepanu pöörata, kui kariloomi kevadel karjatatakse. Äkiline söödamuutus häirib tavaliselt vatsa tegevust, mistõttu lehmadel võib tekkida kõhulahtisus, samas kui piimatoodang ja piimakomponentide sisaldus vähenevad. Veiseid tuleks söödaratsiooni muutustega harjutada järk-järgult, lisades üleminekuperioodil uusi söödamaterjale väikestes kogustes.
Füsioloogilised tingimused
Piima rasvasisaldus varieerub ka laktatsiooniperioodi jooksul. Kõige rohkem rasva on ternespiimas. Piima tootlikkuse suurenemisel väheneb rasvasisaldus tavaliselt esimese 2 kuu jooksul ja hakkab siis järk-järgult jälle suurenema.
Lehma innatsükli ajal väheneb piima kogus ja rasvasisaldus. Innatsükli ajal sõltuvad piima kogus ja selle komponentide muutumine indlemise aktiivsusest ja lehma enda omadustest.
Mastiidi, ketoosi, atsidoosi või muude seedehäiretest tingitud haiguste all kannatavate lehmade puhul muutub rasva koostis, suureneb küllastumata rasvhapete hulk, tekib lipidoos ja piimatoodete kvaliteet halveneb.
Keskkonnatingimused
Piimakogust ja ka rasvasisaldust vähendavad halvad pidamistingimused (müra, lehmade karm kohtlemine jne), ebakvalifitseeritud personalist tingitud halvad lüpsitavad, ebakorrektsed seadmed ja ebasanitaarsed tingimused.
